Croque cake moelleux

Commencer par préparer votre béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter d'un coup sec la farine. Mélanger. Ajouter le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Sur feu doux mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Ajouter une pincée de noix de muscade. Saler et poivrer. Réserver.

Beurrer un moule à cake. Y disposer une rangée de pain de mie. Ajouter du jambon, de la béchamel et du râpé. Saler poivrer et faire de même sur 4 rangées. Terminer par le râpé.

Mettre à cuire au four quelques minutes, le temps que votre croque cake gratine.

Laisser tiedir avant de démouler (pour éviter qu'il ne s'affaisse).