Croustillant au citron

Préchauffer votre four à 180 °c.

À l'aide d' un pinceau humecter les feuilles de brick d'huile. Les couper en deux.

Huiler également 6 petits ramequins allant au four et y superposer 2 feuilles de brick et les cuire au four 5 minutes environ. Vos feuilles doivent être dorées.

Laisser les refroidir. Réserver.

Pendant ce temps préparer la crème de citron.

Presser le jus des 2 citrons. Prélever les zestes et mettre le tout dans une casserole.

Ajouter le beurre et faire fondre 5 minutes.

Hors du feu ajouter les oeufs battus avec le sucre. Remettre sur feu doux et laisser épaissir. Laisser refroidir.

Mettre vos corolles de brick dans six assiettes et remplir de crème au citron.

Parsemer de pépites de chocolat et de zestes de citron.