Cuisses de lapin sauce aux poires

Dans une cocotte mettre à chauffer l'huile et y faire revenir les cuisses de lapin.

Une fois les cuisses bien cuites et bien dorées les retirer et dans le jus de cuisson y fire revenir les échalottes couper en lamelles.

Bien mélanger et ajouter le vin blanc. Laisser cuire quelques instants et ajouter les poires coupées en gros cubes.

Laisser cuire 5 min environ puis remettre les cuisses de lapin ainsi que le jus rendu et 1 verre d'eau. Mélanger et cuire quelques minutes pour lier. Saler juste à peine et poivrer généreusement.

Servir chaud accompagné de tagliatelles ou de riz.