Cupcakes salés de boudin noir aux pommes

Préchauffer votre four à 200 °c.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et la pincée de sel. Réserver.

Dans un second saladier mélanger les oeufs, le jaune, le lait et l'huile de tournesol. Saler légérement et poivrer généreusement.

Rajouter la farine et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Lever la peau du boudin et couper le en petit morceaux. Ajouter le à la préparation précédente. Bien mélanger. Ajouter pour terminer le piment de cayenne.

Mettre la pâte dans des caissettes en papier au 2/3 et enfourner pour 20 minutes environ.

Pendant ce temps éplucher la pomme et la couper en gros cubes (réserver quelques lamelles fines pour la décoration).

La mixer avec le miel.

Laisser tiédir les cupcakes et par dessus ajouter la compote de pomme.

Saupoudrer de cannelle et décorer avec 1 lamelle de pomme. Poivrer et déguster sans attendre.