Douceur de carottes au roquefort

Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Faire de même pour l'échalote.

Dans un faitout mettre de l'huile à chauffer et y faire revenir l'echalote. Ajouter les rondelles de carottes et laisser cuire 10 minutes en remuant souvent.

Couvrir avec de l'eau et laisser cuire à couvert 20 à 25 minutes. Vos carottes doivent etre bien tendres. Saler et poivrer.

Passer le tout au mixer et ajouter le roquefort. Mixer de nouveau.

Dresser dans les assiettes et parsemer de persil ciselé.

Déguster chaud !!