Duo de mousse au chocolat

Préparer la mousse au chocolat noir :

Dans une casserole couper le chocolat en petits morceaux et rajouter 1 cuil à soupe d'eau.

Faire fondre à petit feu en surveillant pour éviter que le chocolat ne brule.

Hors du feu ajouter 2 jaunes d'oeufs et 1 sachet de sucre vanillé. Réserver.

Faire de même pour le chocolat blanc. Réserver.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Mettre les blancs dans les mélanges de chocolat.

Dresser dans des pots hermetiques ou des verrines. (Chocolat noir + chocolat blanc sur le dessus).

Mettre 4 framboises et mettre au frais au moins 2 heures avant de déguster.