Mincerettes de porc au maasdam

Faire chauffer une noisette de beurre et un peu d'huile dans une poêle et y faire dorer les mincerettes de porc. Saler, poivrer et réserver.

Déglacer la poêle avec le vin blanc puis ajouter la crème fraîche, le fond de veau, et la noix de muscade. Laisser réduire quelques instant.

Disposer les émincés dans un grand plat, ajouter la sauce par dessus et parsemer de maasdam. Saler, poivrer er enfourner 15 minutes environ au four préchauffer à 220 °c.

Faire ensuite gratiner quelques minutes.

Parsemer de persil ciselé et déguster bien chaud avec des pommes de terre sautées.