Fajitas del sol

Dans un saladier mettre les aiguillettes de poulet coupées en petites lamelles, la poudre de chili et le persil ciselé. Bien mélanger. Réserver.

Rincer et couper le poivron en lamelles. Émincer l'échalote.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et y mettre à cuire le poulet. Melanger. Retirer et réserver au chaud. À la place y mettre à revenir les échalotes et les poivrons. Saler et poivrer. Rajouter le poulet et le jus rendu. Assaisonner si nécessaire.

Réchauffer les tortillas suivant les indications de l'emballage.

Étaler la crème fraîche puis ajouter la préparation au poulet. Compléter avec le guacamole et le rapé de mozzarella. Refermer les tortillas et server sans attendre.