Filet mignon aux deux moutardes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Beau filet mignon 1 Pot de crème fraiche épaisse 1 Belle échalote 2 Cuil à soupe de moutarde de dijon 2 Cuil à soupe de moutarde à l'ancienne 3 Cl de vin blanc 10 Gr de beurre Persil ciselé Huile d'olive sel et mélange de 5 baies

Préparation:

Éplucher et émincer l'échalote.

Dans un faitout faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive et y faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces.

Retirer le et y mettre les émincés d'échalotes à revenir. Ajouter le vin blanc, bien mélanger pour récupérer les sucs et remettre le filet mignon.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter ensuite la crème, bien mélanger et ajouter les deux moutardes. Assaisonner et mélanger à nouveau. Parsemer de persil ciselé.