Filets de rougets à la tapenade

Commencer par préparer votre tapenade selon ma recette "ma tapenade". Réserver.

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Couper les pommes de terre en deux.

Dans une poele faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les pommes de terre 5 minutes. Elles doivent etre dorées. Retirer.

Rajouter un peu d'huile d'olive et faire cuire ls filets de rougets des 2 cotés quelques instants. Rajouter les pommes de terre et 2 cuil à soupe de tapenade. Mélanger délicatement. Poivrer.

Dresser les filets de rougets dans deux assiettes et les recouvrir du reste de tapenade.

Accompagner de pommes de terre. Parsemer de persil ciselé.

Déguster bien chaud avec un filet de citron si vous le souhaitez !!