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Gâteau au chocolat et à l'orange
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
pour le biscuit :70 gr de beurre 1 orange 3 oeufs 150 gr de sucre semoule 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuil à soupe de rhum ambré.
Pour la ganache au chocolat :1 oeufs 100 gr de chocolat à patisser 50 gr de beurre 2 cuil à soupe de sucre semoule 1 orange vermicelles en sucre
Préparation:
Préchauffer votre four à 180 °c.
Presser l'orange et prélever les zestes. Réserver.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Mélanger ces derniers avec le sucre. Ajouter le jus d'orange et les zestes ainsi que le beurre, la farine et la levure.
Bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les rajouter à la préparation.
Mettre le tout dans un moule à manquer, en silicone de préfèrence et cuire 30 min environ.
Démouler et laisser refroidir.
Préparer la ganache :
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Les battre en neige ferme.
Bien mélanger le chocolat fondu et, hors du feu, y ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, les zestes et le jus d'une 1/2 orange (garder l'autre pour la déco).
Ajouter les blancs d'oeufs en neige ferme et mélanger délicatement.
Réserver la ganache au frais le temps qu'elle durcisse un peu.
Faire des entailles dans le biscuit et le badigeonner de rhum.
Le recouvrir de ganache au chocolat et décorer de rondelles d'oranges et de vermicelles en sucre.
Publié par choupette two - https://www.lesfoodies.com/choupettet