Gratin de légumes fondant

Commencer par prélever les bouquets du brocolis et les faire bouillir pendant 35 minutes environ avec du sel et le lait.

Pendant ce temps émincer l'oignon et hacher l'ail.

Couper la carotte, la tomate et les poivrons en petits cubes.

Dans une poêle mettre à chauffer un peu d'huile d'olive et y mettre à revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les carottes. Mélanger quelques minutes et ajouter les tomates puis les poivrons.

Parsemer de persil et ajouter un peu de paprika. Saler et poivrer. Laisser revenir environ 20 minutes. Vos légumes doivent être fondants.

Égoutter les brocolis et les écraser à là fourchettes. Ajouter les œufs et la farine. Bien mélanger à nouveau et assaisonner.

Dans un plat à gratin légèrement huilé mettre la purée de brocolis. Par dessus ajouter vos légumes fondants.

Ajouter la mozzarella et parsemer d'origan.

Mettre à cuire 20 minutes à 180•c puis au grill pendant 5 minutes.

Déguster bien chaud avec un filet de poisson citronné.