Koukouvagia (recette grecque)

Préparation :

Commencer par nettoyer et ébouillanter les tomates quelques minutes. Les rafraîchir de suite dans de l'eau glacée. Réserver.

Dans une poêle faire griller les tranches de pain de campagne quelques minutes sur chaque face.

Les arroser d'huile d'olive et les réserver afin qu'elles s'imprègnent bien.

Éplucher les tomates, les épépiner et les couper en tout petits cubes. Ôter le jus rendu. Saler et poivrer.

Râper la féta.

Disposer sur chaque tranche de pain les tomates concassées, puis la féta râpée.

Parsemer d'origan et décorer d'olives noires. Arroser d'un filet d'huile d'olive et déguster sans attendre.

Les grecs les mangent à l'apéro. Pour nous se fut en entrée avec une petite salade !!