La belle rouge

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1/2 Baguette 4 Tomates mûres 1 Oignon rouge 2 Œufs Olives noires denoyautées Huile d'olive Basilic ciselé 4 Tomates confites Vinaigrette onctueuse Sel et mélange de 5 baies

Préparation:

Commencer par préparer votre vinaigrette selon ma recette suivante :

Http://www.lesfoodies.com/choupettet/recette/vinaigrette-balsamique-onctueuse

Faire cuire vos oeufs 7 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les écailler.

Faire dorer dans un peu d'huile d'olive le pain découpé en cubes.

Laver, épépiner et couper les tomates en petits dès. Couper les tomates confites en lamelles.

Éplucher et détailler l'oignon rouge en anneaux. Couper les olives en rondelles.

Dresser le tout dans 2 assiettes individuelles et napper de sauce onctueuse.

Accompagner des oeufs mollets coupés en deux et saupoudrer de basilic ciselé.