La tarte qui rit

Préchauffer votre four à 210 °c.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les lardons et les échalotes émincées.

Ajouter les petits pois égouttés. Saler et poivrer.

Ajouter ensuite la crème fraiche, mélanger et cuire sans cesser de remuer pendant 5 minutes. Laisser tiedir.

Ajouter les oeufs battus et la noix de muscade.

Verser cette préparation sur la pâte dérouler. Déposer les quartiers de vache qui rit en étoile en les enfonçant un peu. Poivrer.

Enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à ce que votre pâte soit bien dorée.

Déguster bien chaud avec une petite salade.