Le boeuf bourguignon

Commencer par éplucher et couper les carottes en rondelles. Faire de même pour les échalotes.

Éplucher et écraser la gousse d'ail.

Nettoyer et couper les champignons en lamelles.

Dans un faitout faire chauffer un peu d'huile de tournesol et y faire revenir la viande avec les lardons quelques minutes. Ajouter les rondelles de carottes et de champignons. Bien mélanger quelques minutes. Ajouter la farine et bien mélanger pour lier la sauce.

Mouiller avec le vin et le verre d'eau. Ajouter la gousse d'ail écrasée et le bouquet garni.

Baisser le feu et laisser mijoter 2 heures. Saler et poivrer.

Déguster très chaud avec des pommes de terre vapeur parsemées de persil ciselée ou des gnocchis.