Le riz cantonnais

Faire cuire votre riz dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Pendant ce temps éplucher et couper l'oignon en petits morceaux.

Couper le jambon en fines lamelles.

Égoutter les petits pois et battre les oeufs en omelette.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et y mettre les oeufs battus. Dès qu'ils commencent à prendre ajouter le riz. Saler et poivrer. Mélanger le tout.

Ajouter ensuite les lamelles de jambon, les petits pois et l'oignon.

Laisser cuire sur feu doux sans cesser de remuer pendant 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement si necessaire.

Dresser dans des bols individuels et déguster !!