Les cannelés bordelais

faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et le beurre coupé en parcelles.

dans un saladier mélanger la farine avec le sucre.

d'un seul coup ajouter les oeufs entiers et les jaunes. Bien mélanger.

Ôter la gousse de vanille et gratter l'intérieur pour récupèrer les graines. Les ajouter au lait.

rajouter par dessus la préparation le lait bouillant. Bien mélanger.

laisser refroidir la préparation au moins 2 heures au frigo.

préchauffer votre four à 210 ° c

mettre le rhum dans votre préparation refroidie et les mettres dans des moules à cannelés en silicone de préférence.

faire cuire 1 heure sans ouvrir la porte de votre four.

laisser refroidir avant de démouler.

les cannelés doivent être bien croustillants et moelleux à l'intérieur !!