Longe de porc aux champignons

Préparer la sauce aux champignons :

Nettoyer et couper les champignons en lamelles.

Faire chauffer 2 cuil à soupe d'huile dans une casserole et y faire revenir les lamelles de champignons. Saler, poivrer et parsemer les de persil ciselé.

Ajouter la crème épaisse, laisser cuire quelques instants et ajouter la farine.

Rectifier l'assaisonnement si necessaire.

Dans une poele faire chauffer le reste d'huile et y mettre à cuire les longes de porc.

Disposer la viande dans deux assiettes et recouvrir de sauce aux champignons. Parsemer de persil ciselé et servir sans attendre avec du riz blanc ou des tagliatelles.