Maakouda de pommes de terre

Au cuit vapeur faire cuire les pommes de terre épluchées. Les écraser à la fourchette et laisser refroidir.

Éplucher et émincer l'échalote. Ciseler le persil.

Dans l'écrasée de pommes de terre ajouter les échalotes, le persil, l'œuf et la cannelle. Bien mélanger. Saler et poivrer. Ajouter 2 cuil à soupe de farine et mélanger de nouveau.

Former des boulettes avec la paume de votre main et les rouler dans la farine. Les aplatir légèrement.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire dorer vos maakouda.

Les eponger sur du papier absorbant et les deguster bien chaud avec un filet de jus de citron.

Bon appetit !!