Mâche aux croustillants d'asperges

Commencer par préparer votre vinaigrette selon ma recette suivante :

Http://www.lesfoodies.com/choupettet/recette/vinaigrette-balsamique-onctueuse

Nettoyer et couper la base de vos asperges.

Les faire cuire 12 minutes au cuit vapeur. Les égoutter.

Préchauffer votre four à 220 °c.

Couper les pâte filo en bandelettes de 10 cm environ.

Couper 4 asperges en trois et les disposer sur les pâtes à filo. Les fermer en formes de cigares.

Les mettres sur la plaque de votre four, les parsemer de parmesan rapé et les mettre à cuire 5 minutes environ. Vos croustillants doivent être bien dorés.

Déposer la mâche sur les assiettes et napper de vinaigrette.

Disposer par dessus 3 croustillants, 2 pointes d'asperges et 1 tomates cerises. Poivrer et déguster.