Mini tajine de poulet à la mangue

Éplucher er couper l'échalote en rondelles.

La faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les aiguillettes de poulet coupées en trois.

Saler et poivrer. Ajouter le curcuma. Mélanger.

Ajouter ensuite le lait de coco et le persil ciselé. Laisser mijoter quelques minutes à petit feu.

Pendant de temps éplucher et couper la mangue en petits cubes.

Les ajouter au poulet et cuire encore quelques instants. Votre sauce doit épaissir un peu.

Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécéssaire.

Mettre votre poulet dans deux minis tajines et servir avec du riz bien cuit ou des pommes de terre vapeur.