Mini tatin de tomates cerises

Équeutter et rincer les tomates. Les essuyer.

Faire chauffer l'huile d'olive dans votre poêle. Y ajouter les tomates.

Ajouter ensuite les herbes de provence et le sucre en poudre. Saler et poivrer. Continuer la cuisson à feu vif pendant 5 min environ. Attention à ce que les tomates ne brulent pas.

Préchauffer votre four à 220 °c.

Dans la pâte feuilletée prélever 4 cercles. Les enduire de moutarde.

Mettre les tomates dans un moule à tartelettes en silicone de préfèrence. Mettre le cercle de pâte sur le dessus et bien refermer sur les cotés. Faire des petits trous au couteau pour éviter que la pâte ne gonfle trop.

Enfourner 20 min environ. Votre pâte doit être bien croustillante.

Laisser tiédir avant de démouler.

Parsemer de persil ciselé. C'est pret !!