Minis gaufres salées au jambon fumé et au chèvre

Dans un saladier mettre la farine et y faire un puit.

Ajouter les jaunes d'oeufs et l'huile de tournesol. Mélanger et délayer avec le lait.

Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Les ajouter délicatement à la préparation. Poivrer.

Ajouter 2 tranches de jambon cru en lamelles et le saint marcellin en petits morceaux. Mélanger de nouveau et rectifier l'assaisonnement si necessaire. Ajouter le persil ciselé.

Chauffer et huiler votre appareil à gaufres. Les faires cuires jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Les couper en six. Par dessus ajouter un morceau de jambon cru. Parsemer de persil et de poivre.