Mousse au chocolat et carambar

Au bain marie faire fondre le chocolat et les carambar ensemble (mettre une cuil à soupe d'eau pour éviter que ça n'attrape).

Une fois que le mélange est bien homogène ajouter les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel.

Les ajouter délicatement au chocolat fondu.

Répartisser le mélange dans quatres verrines individuelles, décorer de perles en sucre et mettre au frais minimum deux heures.