Mousse au chocolat glacée à l'écume de menthe

Commencer par préparer votre écume à la menthe selon ma recette précédente "écume à la menthe". Réserver au frais.

Http://www.lesfoodies.com/choupettet/recette/ecume-a-la-menthe

Au bain marie faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Bien mélanger.

Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs et la crème liquide. Mélanger de nouveau.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et l'ajouter délicatement au chocolat. Mélanger et ajouter le sucre.

Répartissez votre mousse dans quatre verrines et les placer au congélateur minimum 2 heures.

Sortir vos verrines et les recouvrir d'écumes de menthe. Parsemer de vermicelles au chocolat et servir sans attendre car l'écume n'attend pas !!