Muffins aux framboises et à la menthe

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 20 muffins :250 G de farine 180 G de sucre en poudre 1/2 Sachet de levure chimique 1 Pincée de sel 2 Oeufs 20 Cl de lait 10 Cl d'huile de tournesol 2 Barquettes de framboises 20 Feuilles de menthe 1 Cuil à café de rhum.

Préparation:

Mettre farine, levure et sel dans un saladier. Creuser un puit.

Préchauffer votre four à 200°c.

Dans un autre saladier battre les oeufs, rajouter le sucre, le lait et l'huile.

Verser ce mélange dans la farine et mélanger rapidement.

Ciseler les feuilles de menthe et les rajouter à la préparation. Mettre le rhum.

Mettre la préparation dans 2 moules à muffins en silicone de préférence. Remplir au 2/3.

Dans chaque alvéole mettre 5 ou 6 framboises.

Enfourner pour 20 à 25 min.