Nage de melon au jambon fumé

Couper les melons en deux et lever les pépins.

À l'aide d'une cuillère parisienne former des billes dans le melon. Les reserver dans 2 assiettes creuses.

Dans chaque assiette mettre sur les billes de melon, 2 cuil à soupe de porto et 1/2 tranche de jambon cru fumé coupé en lamelles.

Parsemer de menthe ciselé. Poivrer. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.