Pâte à choux

Verser l'eau et le lait dans une cassereole.

Ajouter le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Porter à ébullition en remuant de temps en temps.

Ajouter la farine en une seule fois. Tourner avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Lorsqu'elle se détache du fond de la casserole continuer de remuer pendant 2 minutes.

Mettre la pâte dans un saladier.

Incorporer les oeufs, un par un, en mélangeant bien à chaque fois avant d'ajouter le suivant.

Continuer de travailler la pâte avec une spatule pendant 3 minutes. Votre pâte est prête !!