Pavé de cabillaud à la crème, petites carottes glacées au vin blanc

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Pavés de cabillaud 20 Cl de crème semi épaisse 1 Cuil à café de maïzena 2 Carottes 5 Cl de vin blanc Huile d'olive 20 Gr de beurre Persil ciselé Sel au piment de cayenne Mélange de 5 baies

Préparation:

Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Les faire cuire au cuit vapeur pendant 10 à 15 minutes. Elles doivent etre un peu ferme.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et y mettre à revenir les carottes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Saler et poivrer.

Dans une autre poele mettre la crème avec le beurre et la maïzena. Bien mélanger. Réserver.

Mettre à cuire les pavés de cabillaud dans un peu d'huile d'olive.

Dresser les pavés dans deux assiettes individuelles. Par dessus napper de crème. Ajouter les carottes au vin blanc et parsemer de persil ciselé, de poivre et de sel au piment de cayenne.