Pavés de saumon gouteux aux fenouils

Commencer par cuire les bulbes de fenouil coupées en deux pendant 1 heure environ. Ils doivent être bien tendres. Réserver.

Nettoyer et couper les poivrons en petits cubes. Réserver.

Éplucher et couper l'échalote en rondelles.

Préchauffer le four à 220 °c.

Dans une poêle faire revenir les cubes de poivrons dans un peu d'huile d'olive. Une fois bien revenus ajouter les échalotes et cuire encore quelques minutes. Saler et poivrer.

Mettre les poivrons au fond d'un plat allant au four. Par dessus déposer les bulbes de fenouil et le saumon. Presser le jus du 1/2 citron par dessus et ajouter les zestes.

Saler et poivrer de nouveau.

Mettre au four pendant 20 à 25 minutes, le temps que le saumon soit bien cuit.