Pennes à la sicilienne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 Gr de pâtes pennes 1 Bouteille de purée de tomates 2 Gousses d'ail 1 Belle aubergine 200 Gr de ricotta 1/2 Cuillère à café de purée de piment 1/2 Sucre 6 Feuilles de basilic ciselées Huile d'olive Huile de tournesol Sel et poivre du moulin

Préparation:

Nettoyer et couper l'aubergine en petits cubes. Peler et hacher les gousses d'ail.

Dans un faitout faire chauffer un peu d'huile et d'huile d'olive et y faire revenir les cubes d'aubergines et le hachis d'ail pendant 5 minutes.

Ajouter la purée de tomates, le piment, le sucre et le basilic. Faire mijoter à petit feu pendant 30 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter la ricotta et bien mélanger. Réserver au chaud.

Faire cuire vos pâtes al dente. Les égoutter et les ajouter dans votre sauce.

Mélanger le tout et server sans attendre !!