Petites seiches à la provençale

Nettoyer les seiches et bien les égoutter. Les sécher avec du papier absorbant.

Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir les seiches. Elles doivent être bien dorées.

Ajouter ensuite en fin de cuisson l'ail haché et le persil ciselé. Attention l'ail ne doit pas bruler. Ajouter ensuite les tomates confites coupées en lamelles. Bien mélanger. Cuire quelques instants et retirer.

Saler et poivrer. Ajouter ensuite le jus du citron.