Petits choux à la crème

Préparer la pâte à choux :

Préchauffer votre four à 180 °c.

Dans une casserole faire fondre le beurre coupé en parcelles avec l'eau.

Hors du feu ajouter la farine d'un seul coup et bien mélanger. La pate doit se décoler des parois.

Remettre quelques secondes sur le feu sans cesser de remuer.

Retirer de nouveau et ajouter les oeufs un par un, en bien mélangeant entre chaque étape.

Mettre cette pâte à choux dans une poche à douille et faire des petits tas de pâte sur une feuille cuisson. Dorer avec le jaune d'oeuf.

Mettre à cuire de 15 à 20 min. Vos choux doivent être bien dorés et gonflés. Retirer et réserver.

Préparer la crème pâtissière selon ma recette "ma crème pâtissière au grand marnier".

Mettre la crème dans une poche à douille et remplir les choux par dessous en y faisant un petit trou.

Décorer avec du caramel et des vermicelles au sucre.