Poêlée d'œufs à l'italienne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

6 oeufs 2 boîtes de concassée de tomates 3 gousses d'ail huile d'olive 1 boule de mozzarella 6 fonds d'artichauts herbes de Provence basilic ciselé sel et mélange de 5 baies

Préparation:

Écraser les gousses d'ail. Couper la mozzarella et les fonds d'artichauts en rondelles.

Dans une sauteuse faire revenir les gousses d'ail 2 minutes. Ajouter le concassée de tomates et laisser mijoter 15 minutes. Parsemer d'herbes de Provence. Saler et poivrer.

Ajouter dans la sauce les artichauts. Par dessus casser les oeufs. Laisser cuire encore 10 minutes en remuant sans casser les oeufs. Ajouter les rondelles de mozzarella. Saler et poivrer de nouveau. Parsemer de basilic et déguster bien chaud !!