Porc au curry

Commencer par couper le porc en lanières.

Éplucher et hacher l'oignon et les gousses d'ail.

Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile de tournesol et y faire revenir la viande. La retirer et faire revenir le hachis d'oignon dans la meme huile sans le faire colorer.

Remettre la viande, bien mélanger et couvrir d'eau. Poivrer.

Ajouter le persil et la coriandre ciselés. Ensuite ajouter la sauce soja et bien mélanger.

Saupoudrer de curry, cumin, noix de muscade et 4 épices.

Couvrer et laisser cuire sur feu moyen quelques minutes.

Pour finir ajouter la noix de coco rapée et cuire encore quelques minutes pour lier la sauce. Gouter et rectifier l'assaisonnement si necessaire (pour ma part j'ai ajouté un peu de sel).

Déguster dans des bols individuels avec du riz cantonnais (ma recette précédente).