Purée de butternut, marrons glacées et ses noix de saint-Jacques au chorizo

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Butternut (ou 1 belle tranche de courge) 2 Cuil à café de crème fraiche épaisse 6 Noix de saint jacques 1 Petit chorizo doux 1 Cuil à café d'huile d'olive 3 Marrons glacés Persil ciselé Sel et mélange de 5 baies

Préparation:

Préparer votre purée :

Lever la peau du butternut, couper la chair en gros cubes et les cuire dans de l'eau bouillante.

Égoutter et écraser la chair à la fourchette. Saler, poivrer et ajouter la crème fraiche et du persil ciselé. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si necessaire. Réserver.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poele et y faire revenir les noix de saint-jacques 5 minutes.

Couper 6 tranches de chorizo.

Mettre la purée dans un emporte piece rectangulaire. Par dessus mettre 1/2 marron glacé emiété.

Accompagner de 3 noix de saint-jacques et 3 tranches de chorizo.

Parsemer le tout de persil ciselé et de poivre.