Ragoût de pomme de terre aux saucisses de Toulouse

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 saucisses de Toulouse 4 grosses pommes de terre 1 oignon jaune 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 1 gousse d'ail 10 cl de vin blanc 1 bouteille de purée de tomate 1 cuillère à café de cumin en poudre persil ciselé huile d'olive sel et mélange de 5 baies.

Préparation:

Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.

Les faire cuirent au cuit vapeur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps couper les saucisses en cinq morceaux égaux.

Couper l'oignon et écraser la gousse d'ail.

Nettoyer et couper les poivrons en lamelles.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y mettre à dorer les saucisses.

Ajouter les oignons, l'ail, le persil et les poivrons. Bien mélanger et laisser revenir 5 bonnes minutes à feu moyen. Ajouter le vin blanc et laisser réduire encore 5 minutes. Ajouter la purée de tomate et le cumin. Saler, poivrer et bien mélanger.

Ajouter les pommes de terre.

Laisser mijoter à petit feu pendant 30 minutes.

Deguster bien chaud.

Bon appétit !!