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Roquette aux potatoes lardées et oeufs de caille
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Belle pomme de terre 4 Tranches de lard Roquette 4 Oeufs de caille Persil ciselé Huile d'olive Huile de tournesol Vinaigre balsamique Sel et mélange de 5 baies
Préparation:
Nettoyer et cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Laisser la refroidir une bonne demi heure.
La couper en huit et l'entourer avec la moitié de la tranche de lard. Les faire tenir avec un pic en bois.
Dans une poêle mettre un peu d'huile de tournesol et enlever le surplus avec une feuille de sopalin pour pas que les pommes de terre ne baignent dans l'huile.
Les cuire quelques minutes sur toutes les faces. Retirer et cuire les oeufs de caille.
Dresser la roquette dans deux assiettes. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Par dessus déposer les potatoes lardées et 2 oeufs de caille. Parsemer de persil ciselé, saler et poivrer.
Publié par choupette two - https://www.lesfoodies.com/choupettet