Rosbeef, sauce au roquefort

Préchauffer votre four à 240 °c.

Éplucher et dégermer les gousses d'ail. Couper les en grosses lamelles.

Piquer en votre rosbeef.

Mettre l'huile au fond de votre plat au four et mettre le rosbeef par dessus. Couper le beurre en petits morceaux et les mettre sur la viande. Poivrer et parsemer d'herbes de provence.

Enfourner 20 minutes à four chaud en le retournant toute les 5 minutes.

Pendant ce temps préparer la sauce au roquefort.

Dans une casserole mettre le roquefort émietté et la crème fraiche.

Cuire à feu doux sans cesser de remuer. Poivrer. Réserver.

Couper votre rosbeef à l'aide d'un couteau électrique.

Servez avec la sauce à part et des haricots vert persillade.