Salade de melon à la féta

Fouetter le jus de citron avec le miel, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Réserver.

Couper votre melon en deux, lever les pépins et, à l'aide d'une cuillère parisienne, détacher la chair en billes.

Mélanger les avec la sauce et laisser mariner.

Couper les tomates cerises en deux et la féta en gros cubes.

Répartisser la salade dans les assiettes, ajouter les billes de melons et le jus rendu, les tomates, la féta et les pignons (vous pouvez les faire griller à la poêle si vous préfèrez). Saler et poivrer.