Sandwich sain à la truite fumée

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne)

2 tranches de pain de mie aux céréales 2 œufs 1 belle tranche de truite fumée ou deux petites 1/2 avocat mûr 1/2 endive (ou 1 feuille de salade verte)1 cuil à café de tartinade à la tomate 2 belles rondelles de tomates mûres 2 feuilles de basilic ciselées (ou persil)1/2 citron jaune Huile d’olive Sel et poivre du moulin

How to prepare:

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive.

Y ajouter les tranches de pain de mie. Les faire toaster sur les 2 faces. Baisser le feu. les tartiner de tartinade à la tomate (ou de fromage frais si vous préférez).

Battre les œufs en omelette et les ajouter tout autour des pains (voir photo).

Laisser prendre. Une fois cuit les rabattre sur les pains.

Ajouter l’endive émincée, l’avocat, la truite fumée, du jus de citron, les rondelles de tomates et le basilic, saler et poivrer.

Refermer les pains en sandwich à l’aide d’une spatule,