Sauce au pistou

Commencer par nettoyer les tomates. Les sécher, les couper en quatre et les épépiner.

Les mixer avec votre robot.

À part mixer aussi l'ail et les feuilles de basilic (gardez en quelques unes pour la déco).

Ajouter ce hachis à la pulpe de tomate. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Une bonne sauce froide qui sent bon le sud et l'été et qui accompagnera très bien vos pâtes (voir ma recette suivante) et vos poissons.