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Sauce crémeuse au poivre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
10 Gr de poivre concassé 5 Cl de cognac 8 Cl de vin blanc 3 Cuil à café de fond de veau 10 Cl de crème semi épaisse 1 Cuil à café de moutarde 15 Gr de beurre Sel
Préparation:
Dans une pôele faire fondre 10 gr de beurre.
Lorsqu'il commence à brunir ajouter le cognac et le vin blanc. Mélanger avec un fouet. Laisser réduire de moitié et ajouter la crème fraiche.
Laisser encore un peu réduire et ajouter le fond de veau. Bien mélanger.
Hors du feu ajouter la moutarde, le reste de beurre et le poivre concassé. Saler si necessaire.
Publié par choupette two - https://www.lesfoodies.com/choupettet