Spaghetti aux courgettes à la crème safranée

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Spaghetti 1 Belle courgette 25 Cl de crème fraiche épaisse 2 Dose de safran 30 Gr de beurre 1 Belle échalote Persil ciselé Sel et mélange de 5 baies

Préparation:

Nettoyer et couper votre courgette en fines rondelles sans l'éplucher.

Éplucher l'échalote et la couper également en rondelles.

Dans une poêle faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote 2 minutes.

Ajouter les rondelles de courgettes et laisser cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Ajouter la crème et le safran. Bien mélanger et laisser réduire quelques minutes.

Faire cuire vos pâtes al dente, les égouter. Mélanger avec la sauce safranée. Parsemer de persil ciselé et servez sans attendre.