Taboulé aux saveurs d'Espagne

Commencer par faire gonfler la graine avec de l'eau tiède et le jus du citron. Bien mélanger.

Nettoyer et couper le poivron et les tomates en petits cubes.

Couper le chorizo en petits dés.

Émincer l'échalote.

Couper le blanc de poulet en petits morceaux.

Égoutter les petits pois.

Ajouter tous les ingrédients à la graine.

Parsemer de menthe ciselée et arroser d'huile d'olive. Bien mélanger.

Ajouter le safran, le sel et le poivre.

Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.