Taboulé au fromage

Mettre la semoule dans un saladier et ajouter un peu d'eau tiède et le jus du citron. Bien mélanger et laisser gonfler. Rajouter un peu d'eau si c'est trop sec.

Nettoyer, épépiner et couper les tomates en petits cubes. Les ajouter à la semoule.

Égoutter le maïs et l'ajouter également à la semoule. Ajouter ensuite la menthe ciselée et l'emmental couper en petits dés. Bien mélanger et ajouter l'huile d'olive. Saler et poivrer à votre convenance.

Réserver au frais.