Tagliatelles à la carbonara de saumon

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 gr de tagliatelles fraîches 50 cl de crème entière liquide 1 oignon paille moyen10 gr de beurre1 cuil à soupe de jus de citron frais 20 gr de parmesan râpé Huile d’olive 2 jaunes d’œufs 300 gr de saumon fumé en lamelles Herbes de ProvenceCibouletteSel de guérande et poivre du moulin

Préparation:

Émincer grossièrement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Laisser caraméliser à petit feu.

Ajouter le beurre. Laisser fondre.

Ajouter la crème et bien mélanger.

Ajouter ensuite le citron, le parmesan et les jaunes d'œufs. Parsemer de ciboulette et d'herbes de Provence.

Laisser mijoter environ 10 minutes. Votre crème doit devenir sirupeuse. Saler et poivrer.

Pendant ce temps faire cuire vos pâtes fraîches. Les égoutter et les ajouter à la sauce. Bien mélanger et ajouter le saumon.

Rectifier l'assaisonnement et server !!