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Tajine de merguez aux œufs
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
12 Merguez 2 Boîtes de pulpes de tomates Huile d'olive 2 Gousses d'ail 2 Échalotes Coriandre ciselée 1 Grosse cuil à soupe de concentré de tomates 1 Cuil à soupe de purée de piment 1 Cuil à soupe de cumin 1 Cuil à soupe de curcuma 1 Cuil à soupe de paprika 1 Cuil à soupe de gingembre moulu 1 Cuil à soupe d'origan séché 6 Œufs Sel et mélange de 5 baies
Préparation:
Couper vos merguez en deux. Éplucher et hacher les gousses d'ail et les échalotes.
Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive. Ajouter la coriandre ciselée. Saler et poivrer.
Ajouter les épices et bien remuer. Ajouter ensuite la pulpe de tomates, le concentré et la purée de piment.
Laisser mijoter 15 minutes.
Préchauffer votre four à 150°c.
Ajouter les blancs d'œuf dans la sauce tomate et laisser cuire encore 5 minutes sans cesser de remuer. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Mettre le tout dans votre plat à tajine. Par dessus ajouter les jaunes d'œufs et parsemer de nouveau de coriandre.
Mettre au four 5 minutes et déguster bien chaud avec de la semoule épicée.
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Publié par choupette two - https://www.lesfoodies.com/choupettet