Tarte aux fruits

La veille préparer votre crème pâtissière :

Mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille.

Dans un saladier mélanger le sucre avec l'oeuf et les 2 jaunes. Ajouter ensuite la farine en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.

Mettre le lait bouillant par dessus.

Baisser le feu et remettre le tout sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange durcisse (3 min environ).

Retirer du feu et mettre le grand marnier.

Bien mélanger. Réserver au frais.

Le lendemain préparer le biscuit croquant aux spéculos :

Broyer les biscuits et faire ramollir le beurre quelques secondes au micro ondes.

Bien mélanger le tout et tasser la préparation dans un moule à charnière beurré. Ôter la charnière et garnir votre biscuit de crème patissiere.

Nettoyer les fraises, les équeuter et les couper en lamelles. Éplucher et couper les kiwis en rondelles.

Disposer les fruits sur la crème.

Faire chauffer quelques secondes aux micro ondes la confiture de fraise. Nappez en votre tarte et la réserver au frais.